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Cozinh'Arte

experiences food

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12
Mai20

Maionese de Ketchup

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Fazer maionese em casa é muito fácil!

O problema deste produto que compramos no supermercado está no seu processo de industrialização, que faz com que este dure imenso tempo no supermercado. Então nada melhor do que fazer este molho em casa, controlamos o sabor e ainda poupamos. 

Cada um pode fazer improvisar a sua maionese à sua maneira, no meu caso eu quis dar lhe um toque a ketchup. 

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Ingredientes
• 400 ml óleo fula
• 2 ovos
• 10 g. mostarda
• 20 ml sumo de limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 50 g ketchup
• 15 ml whisky


Modo de Preparação
1. Num recipiente coloque os 2 ovos e bata;
2. De seguida adicione a mostarda, o sumo de limão, o sal, a pimenta, o ketchup e o whisky;
3. Misture tudo com uma varinha mágica, enquanto isso vá adicionando o óleo fula, a cair em fio.

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08
Mai20

Sonhos com Calda de Laranja

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Os Sonhos são uma tradição no Natal mas deliciosos em qualquer altura do ano. Podem ser servidos com açúcar e canela ou com calda de açúcar. 

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Ingredientes
  • 170 gr. de farinha sem fermento 
  • 250 ml de água
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • oléo para fritar 

Modo de Preparação

  1. Num tacho coloque a farinha, o fermento e a pitada de sal. Dissolva bem em 150 ml de água fria. 
  2. Num tacho leve ao lume a restante água e a manteiga  e, quando começar a ferver acresce a farinha dissolvida anteriormente e mexa. Retire do lume quando a massa se estiver a descolar bem do tacho.
  3. Deixe a massa arrefecer um pouco e de seguida acrescente os ovos, um a um, e mexendo entre cada adição. Mexa bem a massa de forma a obter uma mistura homogénea. 
  4. Leve ao lume um tacho com óleo e deixe aquecer. Junte às colheres a massa e deixe fritar, em lume médio, até ganharem cor (com um palito, pique, para não ficarem mal cozidos). Retire os sonhos quando estiverem fritos e deixe-os escorrer em papel absorvente. 
  5. De seguida coloque os sonhos num prato e regue-os com a calda.
 
Para a Calda
  • 350 gr. de açúcar 
  • 200 ml de água 
  • 1 pau de canela
  • 2 raspas de laranja

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e as cascas de laranja. Deixe ferver, durante 10 minuto, mexendo de vez enquanto. 

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05
Mai20

Sumo de Laranja e Cenoura

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O tempo começa aquecer e nada melhor do que um sumo fresco! Sumo de Laranja e Cenoura, uma combinação equilibrada de sabores, simplesmente delicioso!! 

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Ingredientes

  • 4 laranja (200gr.)
  • 2 cenouras pequenas (120 gr.)
  • 200 ml. de água

Modo de Preparação

  1. Descasque as laranja, coloque no liquidificador e triture; 
  2. De seguida, coloque a água e as cenouras previamente descascas;
  3. Volte a triturar tudo, de forma a incorporar os ingrediente e adicione canela a gosto.

Obs: poderá também adicionar mais água, consoante a preferência. 

01
Mai20

Bolo de Chocolate na Caneca Condi

Cozinh'Arte

Ao percorrer os corredores do supermercado, deparei me com este bolo de caneca, uma ideia gira, fácil e rápida para fazer com os miúdos neste tempo de quarentena.

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Ingredientes

  • 1 Pacote de Bolo de Chocolate na Caneca da marca Condi 
  • 50 ml de leite

Modo de Preparação

  1. Coloque 50ml (6 colheres de sopa) de leite numa caneca (com capacidade para 300ml e que possa ser utilizada no micro-ondas).
  2. Adicione o conteúdo da saqueta e misture bem com um garfo. Depois bata energicamente até obter uma mistura homogénea.
  3. Leve a caneca ao micro-ondas entre 40 e 50 seg., consoante a potência do seu micro-ondas.
  4. Retire do micro-ondas e consuma ainda quente. Pode consumir na caneca ou desenformar para um prato.

Eu polvilhei o meu bolinho com açúcar fino! 

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29
Abr20

Bolo de Laranja

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O bolo de laranja é um bolo que agrada toda a família, com um sabor suave e húmido. Nesta quarentena faça um bolo de laranja para o seu lanche.

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Ingredientes

  • 1 laranja (200 gr.)
  • 4 ovos
  • 200g açúcar
  • 100g óleo
  • 300g farinha Branca de Neve
  • 1 colher de chá de fermento em pó

 Modo de Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolos.
  2. No liquidificador, coloque os ovos, a laranja e o óleo e misture tudo.
  3. De seguida adicione a farinha, o fermento e o açúcar e misture bem até obter uma mistura homogênea.
  4. Coloque a mistura na forma e leve ao forno durante 40 minutos. 

Calda:

Triture 1 laranja com 3 colheres de sopa de açúcar. Regue esta mistura no bolo, quando este já estiver arrefecido.

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24
Abr20

Filetes de Pescada

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Os Filetes de Pescada são rápidos e bem fáceis de fazer. 

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Ingredientes

  • 800 g filetes de pescada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão (sumo)
  • 1 folha de louro
  • 3 ovos 
  • farinha de trigo (para o polvilhar)
  • óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparação 

  1. Descongele os filetes e tempere com sal, pimenta, 3 dentes de alho e sumo de limão;
  2. Deixe marinar por 30 minutos;
  3. Bata os ovos e guarde;
  4. Numa frigideira em lume alto, coloque óleo (suficiente para cobrir os filetes);
  5. Passe os filetes pelo ovo batido, e de seguida pela farinha;
  6. Frite ambos os lados dos filetes até ficarem dourados. Retire e coloque em papel absorvente.

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21
Abr20

Pudim Boca Doce

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Desde criança que me lembro de comer pudim "boca doce", eu era a própria a ir para a volta do fogão da minha mãe ajudar. Hoje com a ajuda da minha Bimby TM6 em 12 minutos tenho o meu pudim feito. Um pudim muito saboroso e muito fácil de fazer, que pode ser usado para fazer imensas sobremesas. 

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Ingredientes

  • 1 pacote de pudim boca doce
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 litros de leite 

Modo de Preparação 

  1. No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes acima descritos 
  2. Programe 12min./ 90ºC/ Vel. 2,5.
  3. Colocar o preparado em taças individuais e sirva fresco. 

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17
Abr20

Moelas à Portuguesa

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As moelas são uma receita portuguesa, um petisco fácil de preparar, com um molho saboroso para servir com pãozinho.  

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Ingredientes

  • 1 kg de moelas limpas 
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho 
  • 1 fio de azeite
  • 1 copo de vinho branco 
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • cominhos q.b.

Modo de Preparação

  1. Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos;
  2. De seguida introduza as moelas picadas e deixe dourar um pouco;
  3. Coloque o molho de tomate, o sal, a pimenta e os cominhos; 
  4. Por fim refresque com o vinho branco e deixe apurar lentamente em lume brando durante 30 minutos (aproximadamente);
  5. Se necessário acrescente um pouco de água e retifique os temperos. Sirva as suas moelas quentinhas.

Poderá servir este prato como prato principal acrescentando batatas ou arroz. 

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14
Abr20

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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O bolo de cenoura nunca sai da moda, ainda por cima com uma cobertura de chocolate é divinal!! Ainda por cima é uma ótima ideia para o lanche desta quarentena. 

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Ingredientes

Bolo

  • 250 g de cenoura
  • 4 ovos
  • 100 ml de óleo
  • 320 g de açúcar
  • 220 g de farinha
  • 1 colher de fermento

Cobertura

  • 40 g de manteiga 
  • 70 g de açúcar
  • 40 g de chocolate em pó
  • 40 ml leite

 

Modo de Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.
  2. No liquidificador colocar a cenoura, os ovos e o óleo e triture, de seguida adicione o açúcar e triture novamente.
  3. De seguida adicionar a farinha e o fermento e envolver bem.
  4. Deitar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar do forno e espere que o bolo arrefeça.

 

Cobertura 

  1. Num tacho com lume branco colocar a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o leite e mexer até ter um creme homogéneo. Por fim, cobrir o bolo com o preparado de chocolate. 

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10
Abr20

Arroz Doce 

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Eu adoro arroz doce! Esta sobremesa faz me lembrar os tempos de infância na casa da minha avó! Deixo aqui uma receita simples de arroz doce.

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Ingredientes 

  • 1 litro de leite
  • 150 g arroz carolino
  • 4 gemas de ovo
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 120 g açúcar
  • sal, q.b.
  • canela, q.b.

 

Modo de Preparação  

  1. Coloque num tacho o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal e leve ao lume e deixe ferver, até 15 minutos;
  2. Adicione o açúcar e as gemes e misture tudo;
  3. Leve novamente ao lume durante 10 minutos;
  4. De seguida retire o pau de canela e as cascas de limão;
  5. Sirva numa taça grande ou em taças pequenas e decore com canela em pó.

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